職場資訊
禁令下黃金檔生意泡湯 飲食業恐裁員三分一 停聘散工逼放無薪假
11 Jan 2022
Bookmark and Share

農曆新年前夕,Omicron變種病毒在港觸發第五波疫情,令港府再度出招禁晚市堂食,並關閉美容院及戲院等處所兩星期。倘疫情無法遏止,禁令延長,勢令靠團年飯及春茗衝收入的飲食業,整個黃金檔期泡湯,「寒冬」提早來臨,業界已陸續要求員工清假或放無薪假,估計可能要裁員三分一,至少7萬人失業,繼而出現食肆結業潮。而酒店業在禁令下,餐飲部首當其衝,已有員工被要求放假。另邊廂,戲院亦即時停止聘用兼職員工節流,美容業界亦因客戶取消預約,損失巨大生意額,個別僱主已要求員工即時放假。倘禁令持續,料新一波裁員潮隨時一觸即發。

 

今次Omicron襲港來勢洶洶,本港有逾260人(截至1月9日)確診,專家憂慮市面出現隱形傳播鏈,人心惶惶下市民爭相打針,令接種首劑疫苗人數突破500萬。港九勞工社團聯會副主席譚金蓮指,現時最水深火熱是一批飲食業前綫員工,因為自上周三公布措施後,不少員工已被通知放無薪假,擔心禁令延長復業無期,會被裁員,年關難過,慨歎「這個新年不快樂」。

燒味廚部即時停工 散工一個不留

業界估計兩星期禁堂食下損失至少50億元,身兼勞顧會成員的譚金蓮稱,今次第五波疫情對飲食業最大衝擊是,剛好遇上全年最黃金檔期的團年飯及春茗,業界預計即使兩星期後疫情未再惡化,但當局必延長防疫措施以繼續監控疫情,相信復業無望,擔心老闆喪失這個檔期豐厚收入,工人飯碗隨時不保,飲食業寒冬提早來臨。

她解釋,新年前後的團年飯及春茗是全年最重要檔期,因為農曆年後的2及3月都是淡季,業界靠這段時間衝收入,以捱過其後的淡季。她指,上周三政府公布禁堂食令後,有食肆「即時cut散工,因為唔睇好農曆新年前有機會重開晚市」,亦有大酒樓集團的員工求助,指被要求清假,擔心「清假係第一步,若之後生意無起色,下一步就係被炒」。譚金蓮估計,今波疫情下保守估計飲食業要裁員三分一,以飲食業21萬從業員計,至少7萬人加入失業大軍,甚至出現食肆結業潮,情況令人憂慮。

譚續稱,禁晚市堂食下,大集團旗下酒樓仍有早市及午市吊命,但不會加人手,以中型酒樓員工30人計,當中包括樓面、燒味部及廚師,另加散工約10名。當再宣布禁晚市堂食,食肆即減人手,她指,樓面不可缺,除傳菜落單,更要有「執枱專員」。唯有安排晚市燒味部、廚房部即時停工,散工一個不留,成為停工重災區。

火鍋店只做晚市 恐骨牌式結業

她慨歎,過去半年飲食業剛剛回氣,市面多了一些主打海鮮或養生的特色火鍋店,聘用不少廚房部員工處理生料及炮製特色湯底,但火鍋店大部分只做晚市,禁晚市堂食即時令火鍋店走上絕路,擔心出現骨牌式結業潮。

香港飲食業職工會聯合會總幹事李卓燊稱,上周三宣布禁晚市堂食後,已有食店僱主即時要求員工清年假,他估計員工放完年假,就會被要求放無薪假,最擔心農曆年前失業手停口停。他指,過去兩年疫情下飲食業前綫員工備受衝擊,今次再爆第五波疫情,希望政府向包括飲食業界等受影響行業的員工提供支援,但之前政府的保就業計畫,前綫員工未能全部得益,建議今次直接發放援助予員工本人。另外,政府之前推出的援助措施,如失業綜援和失業貸款(百分百擔保個人特惠貸款計畫)都要求申請人是失業,他指現時再爆疫情,員工普遍開工不足和短暫停工,這類工友卻未能受惠,盼當局體恤工友困境,酌情處理。

7折出糧 清假日續上班

去年初爆發第四波疫情觸發禁晚市堂食,不少工友已被要求放無薪假,有人累積假期達40日以上,去年8月市道回復下復工,但每月仍被要求「清假」2至3日,有員工選擇在「清假日」上班,亦有員工被扣減人工,只獲發三分二或四分三的工資。李卓燊指,曾接觸過最極端個案是累積80日假期,該員工現時被要求每月放假2日,但「放假日卻要繼續上班」,他指僱主這樣做其實違反勞工法例,但員工要養家活兒,怕失去工作不敢揭發事件,惟這樣做變相助長無良僱主惡行。

前綫工友阿強亦指,「即使要7折出糧,但有工開始終是好事」,他本身受聘連鎖式酒樓集團任樓面,第四波疫情時亦要放無薪假,去年8月復工,但他稱「之前一身假,復工後每月出糧要扣返假期錢,現時第五波疫情,又即時被要求放兩星期假」,坦言疫情下,抗疫及生活苦況無限輪迴,十分無奈。

香港中小企食店聯盟召集人林瑞華指,現時小企餐廳食店首當其衝,特別是西餐廳無法做外賣,「西餐外賣好難好食,試想像西冷牛扒外賣送到屋企已經凍晒,大打折扣」,有會員西餐廳索性停業兩星期,未來見步行步。

美容業失30億生意 員工停薪留職

針對第五波疫情,當局關閉美容院、戲院等處所,香港美容業總會創會主席葉世雄指,農曆年前1個月是全年旺季,客人都希望扮靚靚去拜年,因此今年1月原本預約爆滿,但禁令下被逼停業,預計損失30億元生意額。他指,希望疫情受控,當局容許農曆年前復業,有客戶更說「若果開門、年初一都嚟」,但美容健體專業人員總會主席許慧鳳則不樂觀,她指有同業反映「周三被通知放年假」,她指美容業普遍安排員工停薪留職,即使未被裁員,但禁令下美容師即時手停口停。

另有戲院職員指,院商上周三即時宣布停止聘用兼職員工節流,全職員工雖未被要求放年假或無薪假,並要回公司工作,但憂慮禁令延長,復業無期會難逃被裁。